Enresumen, no hay una respuesta única y definitiva sobre si es mejor empezar un jamón por la derecha o por la izquierda. Lo importante es tener en cuenta la morfología del jamón y la forma en la que se ha curado, y tratar de conseguir un corte limpio y uniforme.
Pero¿por dónde conviene empezar? No hay un lado que sea mejor que el otro, depende de cuánto rápidamente vayas consumiendo el jamón. En los bares y restaurantes, donde el jamón se consume enseguida, se empieza por la zona de la maza donde la carne está más tierna, y se deja la babilla -la parte más curada- para el final. Por dónde empezar un jamón? Cuando el corte del jamón es para un uso familiar, en el que su consumo será de aproximadamente 1 mes, es recomendable empezar el corte del jamón ibérico por la babilla, ya que esta parte del jamón está más Teoría1: El jamón se empieza por la parte estrecha (Babilla) Se defiende que el jamón se empieza por la parte estrecha, babilla, si su consumo se prevé en un plazo relativamente largo (más de una semana). Esta afirmación se basa en que se consumirá en primer lugar la parte más seca y por lo tanto la más “dura” del jamón. Cortarun jamón puede parecer una tarea sencilla, pero hay varios factores a considerar al decidir por qué lado empezar. Estos factores incluyen el tipo de jamón, el corte tradicional y las preferencias personales. Tipo de jamón: El tipo de jamón que eroo. 58 493 20 344 60 348 179 393 28