ElaboracionAlcohol Etilico. Sabrina Jaime Romero. El proceso de obtención de alcohol etílico, se puede dividir en dos partes, las cuales hemos de describir a continuación:E 1) Proceso de fermentación por Batch: Mediante la utilización de una cepa de levaduras denominadas sacharomices cereviseae (más comúnmente conocida como " levadura
Pornorma general se dice que con el paso de los años el alcohol mejora. Sin embargo, cuando cogemos una lata de cerveza, nos encontramos con la fecha de consumo preferente, y esto es lo que32 - 1 = 2.2 lts de agua tratada a adicionar por cada litro de alcohol de 96 G.L. para obtener 3.2 lts de una mezcla hidroalcohólica de 30 G.L. II. OPERACIONES COMUNES CONSIDERADAS EN LA ELABORACIÓN DE LICORES. En la Figura 1 se muestra el flujo general de operaciones para elaborar licores. A las principales se las describe a 70gramos por litro para los licores de cereza o guinda, cuyo alcohol etílico se compone exclusivamente de aguardiente de cereza o guinda; 80 gramos por litro para los licores aromatizados exclusivamente con genciana, con una planta similar o con ajenjo; 100 gramos por litro en todos los demás casos.